斗彩又稱逗彩，是釉下青花和釉上彩色相結合的一種彩瓷品種斗彩這個名稱，明代的文獻里未見記載最早使用“斗彩”這一名稱并給予解釋的，見于清雍正間的《南窯筆記》：“成、正、嘉、萬俱有斗彩、五彩、填彩三種，先于坯上用青料畫花鳥半體，復入彩料，湊其全體，名曰斗彩”。

《南窯筆記》的作者認為，凡是釉下青花和釉上彩色拼成完整圖案的稱為斗彩陶瓷史上最為盛名的斗彩是明代成化斗彩，其中斗彩雞缸杯更是精美絕倫，這與成化瓷器修胎極精致細薄和施釉極晶瑩潤白有關清代康、雍、乾三朝也都有藝術價值極高的斗彩瓷器制作